第四章：市場裡的大明星——李豬豬肉舖

文／梁淨涵

這是一攤與大家想像不一樣的豬肉攤。他使用了各種機器幫助他處理豬肉，既不容易造成職業傷害，也讓客人較為心安。看他處理豬肉的身手就是一場視覺饗宴，俐落的把油脂從肉上片下來、拿著剃刀把豬皮上的豬毛剃除、拿著排骨去旁邊的機器鋸開它，不論豬肉要切片、切絲還是要切出完美的三層肉薄片都難不倒他。從頭上扯下一個塑膠袋，袋口朝下、貼平砧板、左彎右拐，三兩下就把肉類通通專進塑膠袋內。雖然手法俐落、快速，卻也溫柔的對待所有肉品，感受到對豬肉的尊重。

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第一次跟他說話時，他說他看我們在市場裡走來走去好一陣子了，原來是在做調查啊。訪問他的時候，他很熱心開朗的回答問題，只是因為生意太好了，所以我們很難好好訪問他，只能對被我們擋住的客人一直說「不好意思」、「噢我們沒有要消費」，並讓給他們一個通道點餐。

看到他攤位前的人潮，實在很難想像他在熟客才是王道的龍城市場裡殺出一片天。他說他才剛來到龍城市場一兩年，剛開始的生意也一樣慘慘淡淡的，「但是後來大家來消費之後，熟客就慢慢的累積起來了，現在每天生意都很好」。每次我跟怡穎去攤位時，他的攤子總會掛滿滿滿、不同部位的豬肉，但是攤子前總會有等著消費的客人，只怕再晚一點就會向隅。

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問起他對未來的規劃，他說目前沒有想法，對於龍城市場的未來也沒有太多想法。「先把現在的事做好就好了。」跟這裡的攤販相比，他還年輕，生意也好，暫時還不需要擔心未來。對他來說，現在就只要一直在這裡好好地賣豬肉，就好。